Sheer Khurma Recipe : A Celebration of Flavor and Tradition (शीर खुरमा रेसिपी :स्वाद और परंपरा का उत्सव)

Sheer khurma recipe

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शीर कुर्मा या शीर कोरमा

शीर कुर्मा सेवे का प्राथमिक संस्कार है जो ईद के दिन की पहचान है, शीर कुर्मा खासकर ईद के दिन बनाई जाती है। शीर कुर्मा का नाम एक फ़ारसी शब्द से लिया गया है , शीर का अर्थ दूध होता है और खुरमा का अर्थ खजूर। तो ये ईद आप भी अपने मेहमानों के लिए पारंपरिक शीर खुरमा बनाएं और खिलाएं।

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शीर खुरमा की सामग्री

5 कप दूध, फुल क्रीम

50 ग्राम छोटे टुकड़ों में टूटे हुए सेवई

50 ग्राम (सूखा) नारियल, रोस्टेड

1/2 कप चीनी

2 हरी इलाइची

10-12 किसमिस (टुकड़ों में कटे हुए)

1/2 चम्मच बादाम

शीर खुरमा बनाने की विधि नीचे दी गई है

1) एक पैन मे धी डाले

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2) घी के गरम होने के बाद इसमें बादाम, किसमिस, पिस्ता और खजूर के टुकड़े ढाल कर भून ले।

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3) सेवई को भून ले (अगर आपके पास रेडीमेड सेवई है तो भुनने के लिए जरूरी नहीं है)

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4) एक दूसरे पेन में दूध को धीमे आंच पर गाढ़ा होने तक पकाए

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5) दूध में केसर डालकर धीमे आंच पर पकाए

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6) भुना हुआ सेवई, ड्राई फ्रूट्स के साथ खजूर और केसर को मिलाये, धीमी आंच पर सबको अच्छे से मिलाये फिर इसमें इलाइची पाउडर मिला दे।

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7) इसे ठंडा करके खजूर के साथ परोसें।

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